Enoki Sıvı Misel

Flammulina velutipes, marketlerde gördüğünüz ince uzun beyaz formunu doğal olarak değil, kontrollü koşullarda alır.

O görünüm için iki şey gerekir: düşük sıcaklık (10–15 °C) ve yüksek CO₂. Serbest havada büyütülürse kahverengi şapkalı, kısa saplı, tamamen farklı görünen bir mantar elde edersiniz — ikisi de aynı türdür.

Buzdolabı sıcaklığına yakın koşullarda üretildiği için kışın ya da sıcaklık kontrollü bir dolapta çalışmak gerekir.

Hafif, çıtır dokusu çorbalarda ve salatalarda kullanılır.